「彰顯在地蔬食、話減碳又健康」
| lunch | 五月 03, 2011,11:04
「彰顯在地蔬食、話減碳又健康」低碳飲食競賽活動辦法一. 活動簡介近年來,隨著全球暖化的議題日漸增溫,各國也吹起了一股低碳輕食為地球降溫的健康風潮,紛紛推廣樂活、蔬食的新低碳飲食概念,其實低碳飲食不僅有益身體健康,更是減緩全球暖化最簡單的方式之ㄧ。此外,彰化縣盛產各類優質蔬果食材,深具發展低碳蔬食文化之潛力,期望透過本次活動推廣低碳飲食,讓民眾了解選擇在地、當季食材來烹煮,不僅吃得簡單、吃得健康,更能減少各項製作、運輸及販賣階段對環境的衝擊,減少二氧化碳的排放量,以實際行動守護大家生存的美麗地球! 二. 辦理單位1. 主辦單位:彰化縣環境保護局2. 執行單位:澳新科技股份有限公司3. 協辦單位:彰化縣明道大學三. 活動期程1. 報名日期:自即日起至100年5月9日(一)截止 2. 競賽日期:100年5月14日(六) 地點:彰化縣明道大學(彰化縣埤頭鄉文化路369號,詳圖1) 餐旅管理學系 餐飲教室(詳圖2、餐廳)四.活動對象對活動主題有興趣之親子、師生、同儕皆可組隊參賽,每隊成員2人。五.報名方式即日起至100年5月9日止,可至活動網站(http://www.chepb.gov.tw)-最新消息下載相關資料,參賽隊伍報名時須同時繳交報名表(附件1)、食譜表(附件2)及著作權授權書(附件3),可以電子郵件、郵件寄送或傳真方式擇一報名。(諮詢電話:吳苔菁小姐(02)8228-1355#242)1. 電子郵件:angel.wu@alsglobal.com2. 郵件寄送:(50093)彰化市大埔路616號6樓,「澳新科技股份有限公司 彰化辦公室收」3. 傳真:(02)8228-1358四. 活動主題以『低碳蔬食』為主題,利用當地、當令食材,製作1道簡易、美味的低碳料理。五. 活動流程本活動將依參賽隊伍提供之報名表(附件1)及食譜表(附件2),依「低碳蔬食」主題的契合程度進行競賽,參賽隊伍於活動當日依照先前提送的食譜表(附件2),將菜餚成品帶至活動現場由評審委員進行評選。1. 菜餚成品評分標準:活動當日需依報名時所提供之食譜表製作出ㄧ道作品,並於活動當日帶至現場發表,將由專業評審委員評分,評分標準依作品之「食材選擇與使用」、「創意與實用」、「菜餚口感」、「整體佈置」等4項評分項目進行評分,詳細評分標準及活動議程如下表所示。 評分項目 | 比重 | 說明 |
食材選擇與使用 | 40% | (1)當地、當令食材選用 |
(2)選材搭配是否平衡 |
創意與實用 | 30% | (1)低碳蔬食之創意烹飪方法及技巧 |
(2)符合日後推廣的經濟效益 |
菜餚口感 | 25% | 菜餚調味及口感 |
整體佈置 | 5% | 整體型態搭配平衡 |
2. 活動內容: 時間 | 內容 |
09:30~10:00 | 報到 |
10:00~10:10 | 開幕,來賓致詞,介紹評審與貴賓 |
10:10~11:10 | 參賽隊伍菜餚成品展示發表及食譜製作說明 |
11:10~11:40 | 評審時間/作品觀摩 |
11:40~12:00 | 頒獎典禮及採訪 |
12:00 | 活動結束 |
六. 低碳飲食製作說明規定1. 作品須符合低碳蔬食與經濟實惠之原則。2. 作品擺盤、展示相關規定:l 作品需準備2盤(每盤為4人份量),1盤於現場展示,1盤供評審試吃評分。l 餐盤器具依參賽作品需要,參賽隊伍可自備,但不得出現可辨識參賽單位之名稱、符號等標記。l 盤內所陳內容,不得出現不可食用之裝飾物品。七. 獎勵方式1. 第ㄧ名:獎金新台幣4,000元及獎狀2. 第二名:獎金新台幣3,000元及獎狀3. 第三名:獎金新台幣2,000元及獎狀4. 佳 作:3名,獎金新台幣1,000元及獎狀5. 參加獎:每人將可獲得精美小贈品八. 其他相關規定1. 有關本活動之參賽作品,主辦單位有權錄影,拍照權利。2. 參賽人員和作品需符合報名內容。3. 參賽隊伍繳交之相關資料,均不退件,請自行留底備份。4. 獲獎作品著作權仍歸原作者所有,但主辦單位保有於任何時間、地點以及任何形式公益推廣(如修改、轉載、出版)之權利,不另支酬。5. 本活動如有未盡事宜,得予隨時修訂並另行公佈。九. 活動單位聯絡l 澳新科技股份有限公司吳小姐 (02)8228-1355#242 angel.wu@alsglobal.com王先生 (02)8228-1355#243 albert.Wang@alsglobal.com
圖1 明道大學交通地圖 圖2 明道大學校區地圖
附件1「彰顯在地蔬食、話減碳又健康」低碳飲食競賽活動報名表 隊名 | | 編 號【本欄請勿填寫】 | |
隊長 | 姓名 | | 性別 | □男 □女 |
職業 | □軍公教□工□商□農□學生□其它 | 生日 | 年 月 日 |
聯絡電話 | | 與隊員關係 | |
E-mail | |
通訊地址 | |
隊員 | 姓名 | | 性別 | □男 □女 |
職業 | □軍公教□工□商□農□學生□其它 | 生日 | 年 月 日 |
註:1. 本表如不敷使用,請自行影印。2. 報名時,需同時繳交報名表(附件1)、食譜表(附件2)及著作權授權書(附件3)。3. 如有任何問題,請撥(02)8228-1355#242 吳苔菁小姐。4. 報名辦法:自即日起至100年5月9日前,擇1方式報名。(1) 電子郵件:angel.wu@alsglobal.com(2) 郵件寄送:(50093)彰化市大埔路616號6樓,「澳新科技股份有限公司 彰化辦公室收」(3) 傳真方式:(02)8228-1358
附件2「彰顯在地蔬食、話減碳又健康」低碳飲食競賽活動食譜表 編號/ 請勿填寫 隊名 | |
作品名稱(菜名) | |
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