維他命Ａ又叫樹脂醇（retinol），有助視力，是保護眼睛黏膜和皮膚的維生素。維他命Ａ是屬於脂溶性維生素──它貯於肝臟，且不需每日補充。
．對於成長中的青少年是不可或缺的維生素，而對長期配戴隱形眼鏡或須長時間注視電腦螢幕的現代人來說更是重要的營養素。 維維 他 命 他 維 他 命命維 他 命
缺乏症狀
．乾眼症、夜盲症，嚴重缺乏時會導致眼睛之多重病變，且最後會導至失明。
．些微缺乏時會增加呼吸道感染及皮膚乾而粗糙的傾向。

補充的食物來源：動物肝臟、鰻魚、小魚乾 、魚肝油、蛋、牛奶、奶油、乳製品、黃綠蔬菜、花椰菜、紅白蘿蔔、籚筍、南瓜、甜瓜、芒果、杏仁。

哪些人需多攝取 ．維生素A補充體有兩種，一種為脂溶性，從魚肝油可取得；另一種為水溶性，取自醋酸鹽或棕櫚油，特別適合嚴重粉刺的人。
．素食者。糖尿病患（因無法將乙型胡蘿蔔素有效轉化成維他命Ａ）。
．患有脂質吸收不全症候群者。
．患有吸收能力缺損者，如：腹腔疾病、胃切除者。

目前用於治療用途 ．維他命Ａ已成功地被用來治療某些皮膚病況，如：粉刺及乾癬。
．維生素A與維生素B與維生素D、E及鈣、磷、鋅一起服用最能發揮功效。