「彰顯在地蔬食、話減碳又健康」
| lunch | 五月 03, 2011,11:04
「彰顯在地蔬食、話減碳又健康」低碳飲食競賽活動辦法一. 活動簡介近年來，隨著全球暖化的議題日漸增溫，各國也吹起了一股低碳輕食為地球降溫的健康風潮，紛紛推廣樂活、蔬食的新低碳飲食概念，其實低碳飲食不僅有益身體健康，更是減緩全球暖化最簡單的方式之ㄧ。此外，彰化縣盛產各類優質蔬果食材，深具發展低碳蔬食文化之潛力，期望透過本次活動推廣低碳飲食，讓民眾了解選擇在地、當季食材來烹煮，不僅吃得簡單、吃得健康，更能減少各項製作、運輸及販賣階段對環境的衝擊，減少二氧化碳的排放量,以實際行動守護大家生存的美麗地球! 二. 辦理單位1. 主辦單位：彰化縣環境保護局2. 執行單位：澳新科技股份有限公司3. 協辦單位：彰化縣明道大學三. 活動期程1. 報名日期：自即日起至100年5月9日(一)截止 2. 競賽日期：100年5月14日(六) 地點：彰化縣明道大學(彰化縣埤頭鄉文化路369號，詳圖1) 餐旅管理學系 餐飲教室(詳圖2、餐廳)四.活動對象對活動主題有興趣之親子、師生、同儕皆可組隊參賽，每隊成員2人。五.報名方式即日起至100年5月9日止，可至活動網站（http：//www.chepb.gov.tw）-最新消息下載相關資料，參賽隊伍報名時須同時繳交報名表(附件1)、食譜表(附件2)及著作權授權書(附件3)，可以電子郵件、郵件寄送或傳真方式擇一報名。（諮詢電話：吳苔菁小姐(02)8228-1355#242）1. 電子郵件：angel.wu@alsglobal.com2. 郵件寄送：(50093)彰化市大埔路616號6樓，「澳新科技股份有限公司 彰化辦公室收」3. 傳真：(02)8228-1358四. 活動主題以『低碳蔬食』為主題，利用當地、當令食材，製作1道簡易、美味的低碳料理。五. 活動流程本活動將依參賽隊伍提供之報名表(附件1)及食譜表(附件2)，依「低碳蔬食」主題的契合程度進行競賽，參賽隊伍於活動當日依照先前提送的食譜表(附件2)，將菜餚成品帶至活動現場由評審委員進行評選。1. 菜餚成品評分標準：活動當日需依報名時所提供之食譜表製作出ㄧ道作品，並於活動當日帶至現場發表，將由專業評審委員評分，評分標準依作品之「食材選擇與使用」、「創意與實用」、「菜餚口感」、「整體佈置」等4項評分項目進行評分，詳細評分標準及活動議程如下表所示。 | 評分項目 | 比重 | 說明 |
| 食材選擇與使用 | 40% | (1)當地、當令食材選用 |
| (2)選材搭配是否平衡 |
| 創意與實用 | 30% | (1)低碳蔬食之創意烹飪方法及技巧 |
| (2)符合日後推廣的經濟效益 |
| 菜餚口感 | 25% | 菜餚調味及口感 |
| 整體佈置 | 5% | 整體型態搭配平衡 |
2. 活動內容： | 時間 | 內容 |
| 09:30~10:00 | 報到 |
| 10:00~10:10 | 開幕，來賓致詞，介紹評審與貴賓 |
| 10:10~11:10 | 參賽隊伍菜餚成品展示發表及食譜製作說明 |
| 11:10~11:40 | 評審時間/作品觀摩 |
| 11:40~12:00 | 頒獎典禮及採訪 |
| 12:00 | 活動結束 |
六. 低碳飲食製作說明規定1. 作品須符合低碳蔬食與經濟實惠之原則。2. 作品擺盤、展示相關規定：l 作品需準備2盤(每盤為4人份量)，1盤於現場展示，1盤供評審試吃評分。l 餐盤器具依參賽作品需要，參賽隊伍可自備，但不得出現可辨識參賽單位之名稱、符號等標記。l 盤內所陳內容，不得出現不可食用之裝飾物品。七. 獎勵方式1. 第ㄧ名：獎金新台幣4,000元及獎狀2. 第二名：獎金新台幣3,000元及獎狀3. 第三名：獎金新台幣2,000元及獎狀4. 佳 作：3名，獎金新台幣1,000元及獎狀5. 參加獎：每人將可獲得精美小贈品八. 其他相關規定1. 有關本活動之參賽作品，主辦單位有權錄影，拍照權利。2. 參賽人員和作品需符合報名內容。3. 參賽隊伍繳交之相關資料，均不退件，請自行留底備份。4. 獲獎作品著作權仍歸原作者所有，但主辦單位保有於任何時間、地點以及任何形式公益推廣（如修改、轉載、出版）之權利，不另支酬。5. 本活動如有未盡事宜，得予隨時修訂並另行公佈。九. 活動單位聯絡l 澳新科技股份有限公司吳小姐 (02)8228-1355#242 angel.wu@alsglobal.com王先生 (02)8228-1355#243 albert.Wang@alsglobal.com
圖1 明道大學交通地圖 圖2 明道大學校區地圖
附件1「彰顯在地蔬食、話減碳又健康」低碳飲食競賽活動報名表 | 隊名 | | 編 號【本欄請勿填寫】 | |
| 隊長 | 姓名 | | 性別 | □男 □女 |
| 職業 | □軍公教□工□商□農□學生□其它 | 生日 | 年 月 日 |
| 聯絡電話 | | 與隊員關係 | |
| E-mail | |
| 通訊地址 | |
| 隊員 | 姓名 | | 性別 | □男 □女 |
| 職業 | □軍公教□工□商□農□學生□其它 | 生日 | 年 月 日 |
附件2「彰顯在地蔬食、話減碳又健康」低碳飲食競賽活動食譜表 編號/ 請勿填寫 | 隊名 | |
| 作品名稱(菜名) | |
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