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魚翅含汞民眾別食用

s40252 | 02 五月, 2008 10:58

【記者周依禪台北報導】喜歡吃魚翅的高官貴婦及販售魚翅的餐廳要注意了，吃魚翅不僅造成鯊魚快速滅絕，破壞生態，魚翅的含汞量也會危害人體健康，保育團體呼籲民眾不要吃魚翅，提供魚翅料理的餐廳則應加註健康警語。

孕婦幼兒要當心

立委田秋堇、吳志揚及國際保育團體WildAid、綠色消費者基金會、環境品質文教基金會等保育團體昨日召開記者會，指出市售魚翅有1／3含汞量超出安全質，孕婦及幼兒為高危險群，應避免食用。

根據統計，每年有4千萬到7千萬頭鯊魚的魚鰭製作為魚翅湯，過去幾個月，又有9種鯊魚被列為有滅絕風險的物種。

6成樣本不合格

綠色消費者基金會董事長楊憲宏指出，從中國、香港、新加坡和台灣收集的魚翅樣本中，有1／3含汞量超過世界衛生組織的標準值1.6ppm，最高達安全標準值6倍，其中台灣10個樣本中有6個超過台灣的安全標準2ppm。

WildAid主任耐彼德（Peter Knights）表示，鯊魚為海洋食物鏈中的高等生物且壽命較長，體內汞含量比其他生物高，而汞進入體內後與蛋白質結合，魚翅主要成分是蛋白質，烹煮過程中不僅無法去除汞毒素，甚至會增加汞濃度。

危害海洋生態體

楊憲宏強調，孕婦或準備懷孕的婦女及幼兒應避免食用任何含魚翅的食品，否則可能造成胎兒死亡或發育遲緩，食用大量海洋食物鏈頂端魚類如鯊魚、劍魚、鮪魚等的民眾，也可能對腦部及心血管系統造成傷害。

吃魚翅不僅傷害人體，也造成海洋生態的浩劫。耐彼德表示，鯊魚統治全球海洋近4億年，人類竟在1個人壽命的時間內將鯊魚毀滅，對鯊魚鰭的需求遠超過供給，導致非法捕魚和大量宰殺，危害海洋生態體系及其他魚類資源，目前部份海域因鯊魚減少使魚類增加，導致貝類急遽減少，破壞生態平衡。

獵捕過程不人道

在WildAid拍攝的獵捕及取用魚翅的紀錄片中，遠洋漁船將鯊魚補上船後，為了倉儲空間與經濟效益考量，活生生割下魚鰭後，再將魚體丟回大海，形同殘廢的鯊魚大量失血、痛苦掙扎後，緩緩沉入海底死去，包括哥斯大黎加、印尼、日本、西班牙等有遠洋漁業的國家，都有這種殘忍行徑。

立委田秋堇強調，從健康、環保、人道立場來看，都應減少食用魚翅，她強烈呼籲，婚喪喜慶活動不應吃魚翅，不要為了虛榮而危害後代子孫與環境，含重金屬的食品菜單及食材陳列時，也應加註警語：「本產品含有超量重金屬，可能有害您的健康」及「孕婦、兒童不宜食用」，像美國加州的魚販必須張貼鯊魚肉及其他掠食魚類可能含有高量汞的警示。

安全標準應降低

環境品質基金會董事長劉銘龍表示，政府應調降汞安全標準，建議採用歐盟1 ppm的標準，漁業署應限制洄游魚類捕抓量，不要怕得罪漁民，衛生署應加強宣導，相關的影片可於學校播放達到教育目的，劉銘龍強調，公衛議題需要所有民眾重視。

衛生署食品衛生處副處長謝定宏表示，會發公文指示餐廳及販賣魚翅處張貼警語，但他認為常態教育比警示有用，衛生署也計畫進行總膳食調查，檢驗民眾是否暴露在毒素下，謝定宏強調，要有科學依據民眾才會信服，商家才會配合，但目前衛生署沒有預算進行調查。