海洋社會分享園地

將麵粉與沸水先混合後再加入冷水揉麵，揉好光滑的麵團靜置一小時以上（鬆弛後比較好處理），如果沒時間，可以將揉好的麵團以保鮮膜包好，放在冰箱冷藏隔夜再取出包肉。

中筋麵粉　　　　　　　　　　　　兩杯
沸水　　　　　　　　　　　　　　半杯
冷水　　　　　　　　　　　　　　三大匙

材料（餡）：
碎豬肉　　　　　　　　　　　　　六兩
韭菜或蔥　　　　　　　　　　　　半斤（切碎）
醬油　　　　　　　　　　　　　　兩大匙
香油　　　　　　　　　　　　　　一大匙
胡椒粉　　　　　　　　　　　　　半茶匙
米酒　　　　　　　　　　　　　　一茶匙
糖　　　　　　　　　　　　　　　一茶匙
水　　　　　　　　　　　　　　　一大匙



餡：將所有材料放在大盆子裡以兩雙筷子按同一方向（圓形）攪拌五十～一百下，直到餡料呈現黏稠團狀。

將皮分成八個、桿成圓形薄片，包入肉餡後收口，將收口處放在下方壓成餡餅形。平底鍋中放入一大匙油，待油熱後，以中小火將餅煎至兩邊金黃，為了避免肉沒熟透，火不要開太大。