作者 s40143 | 9 十一月, 2005
現今科學的水產養殖已非過去單純地在平地大概看看地勢地貌，挖一片凹地，等雨水注滿後，放些魚苗就可以開始的。為了要讓魚蝦有良好的棲息環境，魚塭各部分的建造，像魚塭的形狀、深度、塭底及塭堤的坡度、進排水口、進排水渠道等，都須經過有學理依據的設計，如此一來，不但可以減少魚塭的維護工作，更能使管理操作更加順手，來保持優良的棲息環境。 |
魚塭建設是一種重要的水產養殖土木工程。 |
魚塭的建造雖屬土木工程業的領域，但因牽涉到水生生物的養殖，而另成一專業，即水產養殖工程業。這行業因養殖方式的不同，涵蓋的層面愈加廣闊，像箱網養殖(在大面積水域中安設浮箱網，將魚養在裡面，猶如將雞養在籠中)必須考慮魚的本性、大小、水域的水文狀況，而設計適當的箱網的形狀大小、網目大小、錨碇方式等。循環式超集約養殖(在室內的大桶中大量養魚，所使用的水大部分經過循環過濾多次使用，類似魚缸中養觀賞魚)即必須考慮到魚代謝量的多少，設計循環過濾系統足以排除或轉化有毒的魚的排泄物，保持優良及穩定的水質。機械工程也多方面應用在水產養殖，像為了順利地換水(進排水)，有特殊設計的幫浦；為了增加水中的氧氣，有增氧機，像最普遍使用的水車；為了降低收穫時的人工成本，有文蛤(蚶仔)收穫機及分級機，電蝦網等等。水產養殖越科學化，工程的應用越多，其間的關係也越密切，而發展成一專業行業。 |
(五) 水產養殖器材製造與供應業
由上可知水產養殖業需要各種設施、器具設備與儀器，即所謂的硬體，像增氧機、幫浦、空氣壓縮機和鼓風機、發電機、自動投餌機、臭氧產生器、紫外線殺菌機、生餌處理機、攪拌機、水產飼料機械、電熱管、鍋爐、瓦斯加熱器、自動控溫器、過濾器、各式的網具、各種儀器：像酸鹼測定器、溶氧測定器、鹽度計、比重計、溫度計、顯微鏡、照明設備等。
所使用的材料，除了繁殖及養成各階段的飼料外，還有水質及底泥改良劑及預防和治療疾病的各種生化及化學藥品。台灣水產養殖發展的初期，大部分器材仰賴進口，在本土化及再研發之後和台灣水產養殖在國際的聲望，台灣所製造的水產養殖器材也外銷到國際市場且占很大的比例，例如飼料製造機械、增氧機、控溫機械等。在養殖材料方面，由於台灣本身使用量大，強大的購買力也促成有些材料的轉口貿易，例如水產飼料原料的魚粉、繁殖業常使用作為活餌的豐年蝦耐久卵、改良水質及底泥的茶粕等等。
由於器材繁多，為了使用者購買的方便，販賣業者形成水產養殖器材的超級市場，這個行業可以說與水產養殖業的發展相得益彰。 |
(六) 水產品收穫及加工業 |
水產品加工之目的在於有效利用漁獲物，提高其價值，並具有調節供需及穩定魚價的功能。 |
水產品的鮮度與價格有很密切的關係。水產生物一旦死亡，就開始腐敗分解，因此收穫、運輸、加工、包裝的處理是否妥善，都會影響到水產生物的售價。在收穫的前一天，養殖業者即停止投餵飼料，以減少養殖生物消化道中食物的殘存及排泄。收穫的過程力求在最短的時間內完成，除了要注意保持養殖生物外觀完整外，還要避免沾附底泥。養殖生物被收穫上岸後立即下冰，使衛生及鮮度保持最佳狀況。 |
鰻魚加工，烤鰻-
鰻魚養殖業不可或缺的下游工業。 |
加工廠常聯合收購者(販仔)及專業的收穫隊，密切地與養殖業者連繫，在養殖生物大小及價格適合時，事先作充分的準備，使能迅速地收穫、下冰、運送到加工廠。有些高價的水產品，像龍蝦、斑節蝦及石斑魚等，消費者好食生猛，則有專業的活魚蝦運輸業，將甫從魚塭收穫的魚蝦，放入活魚槽，提供充分的氧氣，迅速地運送至餐廳及市場。
養殖生物達到上市體型，若再繼續養下去，經濟效益就開始下降。產量過剩時，在爭相出售時，往往會造成價格暴跌而傷害到養殖業者。生鮮水產品加工後，即可增加保藏時間或增加其價值，因此加工業可在生產與銷售之間提供一緩衝區間，用以調整及穩定價格，對水產養殖業是不可或缺的下游工業。 |
(七) 水產養殖相關產品的仲介業
水產養殖相關產品間有各式各樣的仲介業，隨著產業專業化與多元化，這些仲介業也越來越多。例如貿易商進口的外國種蝦以及沿近海漁民捕獲的本地種蝦，經由種蝦商售予蝦苗繁殖場。苗商將蝦苗自繁殖場售予蝦養成業。經由販仔的居中協調，捕蝦隊適時來養殖場收穫蝦子，運送販賣至加工廠。有的加工廠直接將蝦外銷，也有的是經由貿易商。蝦飼料中大部分的原料，例如魚粉、添加劑是進口的，有的飼料廠自行辦理進口，也有的委由貿易商進口。飼料在供應給繁殖場或養成場，有的是經由飼料廠的業務員，也有的是經過代理商及分銷商。
水產養殖的器材，也大都經過藥品商、儀器商、器材商或綜合商銷售到繁殖場或養成場。這些仲介業除了經營買賣之外，也扮演技術推廣、售後服務及資訊傳遞等角色。
除了養殖水產品外銷外，飼料、飼料機械、加工機械及水產養殖器材的外銷，不但帶動了國外水產養殖業，對於國內產業的發展也有相當大的助益。這是因為市場擴大，不但達到生產規模，也可降低生產成本。以飼料為例，因國內外市場大，生產飼料所需之魚粉量大，進口時商價的籌碼多，採購價格低，飼料成本低，對國內養殖業的發展也有利。 |
This entry was posted on 09 十一月, 2005 09:54
and filed under
.
You can leave a response.
